jueves, 4 de noviembre de 2010

Garbanzos con chorizo

Que, habías pensado que os he olvidado verdad? Después de tanto tiempo sin aparecer por aquí y sin visitar vuestros blogs, pensaríais que ya no quería saber nada de este mundo. Pues no, la verdad es que os he echado mucho de menos, pero me sentía incapaz de escribir.
Entre las visitas a los médicos, las pruebas que tienes que hacerte y todas esas cosas he estado bastante ocupada, además los dolores tampoco han ayudado mucho. Cuando estoy mucho rato en el ordenador me pongo bastante chunga. Pero ya está bien y he decidido que a partir de ahora tengo que sacar todos los días un ratito para estar con todos vosotros.
Y bueno dejando ya mis penas, os traigo este rico platito para ahora que van a empezar los fríos. Bueno eso espero porque desde luego el tiempo de ahora es estupendo.

Ingredientes:

Garbanzos (la verdad es que yo los echo a ojo y no se cuantos pongo, pero vamos eso es lo que cada uno ponga normalmente.)
3 chorizos
200 gr. de taquitos de jamón
Azafrán
Colorante
Sal

Preparación:

La noche anterior ponemos los garbanzos en agua. En la olla rápida ponemos agua a calentar, cuando esté caliente añadimos los garbanzos escurridos, los tacos de jamón, el azafrán, colorante y sal y cocemos 8 minutos. Mientras en una cazuela ponemos a cocer los chorizos con agua durante unos minutos. Cuando estén los garbanzos abrimos la olla y echamos los chorizos y un poquito del agua de su cocción, no mucho. Mezclamos bien y dejamos cocer a fuego medio durante otros 10 minutos para que se mezclen bien los sabores y evapore un poco de agua. Os puedo decir que están riquísimos.

miércoles, 6 de octubre de 2010

Magdalenas de canela

Buscando una receta un poco diferente de magdalenas encontré esta, no sé donde, y me llamó mucho la atención uno de sus ingredientes, la nuez moscada, y como no la había probado nunca en dulce decidí hacerlas y fue un éxito, pues hasta a la rarita de mi hija le encantaron.
Ingredientes:

160 gr. de mantequilla
180 gr. de azúcar
2 huevos
380 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
1/2 cda. de nuez moscada
1/2 cda. de canela
250 ml. de leche

Preparación:

Pesar el azúcar y ponerla en la thermomix para hacerla glasé, velocidad progresiva 5-7-9 unos segundos. Añadir la mantequilla y programar 2 minutos, velocidad 2, 37º. Añadir los huevos y programar 2 minutos, velocidad 3 1/2. Añadir la harina tamizada, la levadura, la canela, la nuez moscada y la mitad de la leche, mezclar en velocidad 6 unos segundos. Echar el resto de la leche y volver a mezclar unos segundos, en velocidad 6. Repartir la masa en los moldes, llenándolos hasta los 3/4 y llevar al horno, precalentado, a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente.

Desde aquí quiero pediros disculpas si desde ahora no os devuelvo las visitas con tanta frecuencia, es que ayer empecé una nueva tanda de radioterapia y al estar de baja, además de que tengo bastantes molestias, no me pongo tanto en el ordenador. Espero poder estar operativa al 100% dentro de poco.

lunes, 27 de septiembre de 2010

Huevos rellenos

Hay muchas formas de rellenar los huevos, pero yo sólo los había hecho con atún, tomate y mahonesa, así que el otro día se me antojó cambiar un poco. Había visto muchas recetas y al final no sé si realmente son una copia de alguna o puse yo algo de mi cosecha, el caso es que quedaron muy ricos y a mi hijo le encantaron.

Ingredientes para 3 personas:

6 Huevos
200 gr. de bacon
100 gr. de Parmesano
Bechamel
Queso rallado

Preparación:

Cocemos los huevos según lo hagamos normalmente. Picamos el bacon y el parmesano. Hacemos la bechamel y cuando casi esté añadimos el bacon y el queso. Vaciamos los huevos y echamos también las yemas a la bechamel, debemos tener en cuenta lo que añadimos para que no nos quede demasiado espesa, aunque tampoco muy ligera. Rellenamos los huevos con el resultado y cubrimos con queso rallado. Llevamos al horno, precalentado, a máxima potencia para gratinar hasta que esté dorado.


miércoles, 15 de septiembre de 2010

Brochetas de langostinos con kikos

Hoy por fin parece que me encuentro con un poco más de ánimo para escribir y esta mañana he empezado a visitar vuestros blogs. Tengo que pediros perdón por la ausencia, pero es que empezamos el mes de septiembre mal y continuó peor. Quienes conocen a mi cuñada Carmen de el rincón de mami ya sabrán que el día 11 se nos fue su hermana Marta, después de 10 días ingresada en una lucha, que desgraciadamente perdió, contra una enfermedad cruel y que yo conozco muy bien. Me imagino que por eso me ha afectado tanto, mucho más de lo que uno podría imaginar tratándose de una cuñada. Estés donde estés piensa que aquí te añoramos mucho.
Pero la vida continúa y por eso aquí os dejo unos langostinos que hicimos este verano. Estaban muy ricos y son fáciles de hacer.

Ingredientes:

Langostinos, depende de los comensales
Kikos
Brochetas

Preparación:

Picamos los kikos, puede ser en un mortero, picadora o en la thermomix. Conviene dejarlos finos, pero no hechos harina. Reservamos.
Pelamos los langostinos, yo les dejé la colita pero eso es a gustos. Pasamos los langostinos por los kikos picados y ensartamos en las brochetas.
Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente, freímos las brochetas, vuelta y vuelta. Sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y servimos.










sábado, 28 de agosto de 2010

Costillas con cominos

Esta es una receta que hago desde hace bastante tiempo y, para hacer honor a la verdad, debo decir que se la copié a mi hermana, aunque claro no la preparo exactamente igual que ella.
Ingredientes:

1 Costillar de cerdo separado costilla a costilla
2 o 3 patatas según tamaño
1 cdita. de cominos
1 cdita de finas hierbas
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta

Preparación:

En una cazuela, si es de barro mejor, doramos las costillas salpimentadas con un poquito de aceite. Reservamos. En el mismo aceite doramos un poco las patatas. Cuando estén ponemos las costillas encima y echamos los cominos y las finas hierbas, rociamos con el vino y llevamos al horno precalentado a 180º, durante 1 hora aproximadamente, dependerá del horno y del grosor de las costillas, estas como veis eran bastante hermosas.



Como podéis apreciar es muy fácil de hacer y están riquísimas y aunque ahora no apetece mucho poner el horno, como se hacen solas tú te vas de la cocina y arreglado el asunto.

miércoles, 18 de agosto de 2010

Las albóndigas de mi suegra

¡Qué envidia le voy a dar a mi cuñada cuando vea esta entrada!
Os explico, tanto en mi casa como cuando lo comentamos con mis cuñadas, siempre se ha dicho que mi suegra cocina muy bien y a mis hijos una de las cosas que más les gusta de la cocina de su abuela son las albóndigas. Todas hemos intentado imitarla, pero nunca habíamos conseguido un resultado parecido al suyo.
No hace mucho fuimos a comer a su casa y nos las puso. Volvimos a preguntarle como las hacía y después de mucho "un poco de esto", 2un poco de aquello" y "no se cuanto tiempo las tengo cociendo", conseguimos mi marido y yo una receta medianamente seguible. Y al fin el lunes por la noche nos pusimos manos a la obra para dejarlas preparadas para la comida del martes y tengo que decir que casi, casi son iguales que las de mi suegra. Hasta mi hija dejo el plato reluciente y mira que eso es difícil, dijo que estaban "casi" como las de la abuela, que para nosotros ya es bastante.

Ingredientes para 6 personas:

1 kg. de carne picada mezcla
2 huevos grandes o 3 pequeños
Ajo
Perejil
Pan rallado
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
Colorante
1 pastilla de caldo de carne
Harina
Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos en un bol la carne picada y le añadimos ajo y perejil, muy picados, los huevos, pan rallado, 1/2 vaso de vino blanco, sal, pimienta y un chorrito de aceite, mezclamos bien. Con las manos un poco humedecidas vamos formando las bolitas, sin harina, y las freímos en aceite, sólo vuelta y vuelta, para que no se deshagan al cocer. Las vamos echando en una cazuela que tendremos al fuego con agua. En la misma sartén de freír las albóndigas, quitamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla picada, cuando esté añadimos un poco de harina, tostamos un poco y añadimos el otro 1/2 vaso de vino blanco, para desprender bien todos los sabores. Añadimos el colorante y la pastilla desmenuzada y lo echamos todo sobre las albóndigas. Salpimentamos y si es necesario añadimos un poco más de agua hasta que cubra. Dejamos cocer a fuego suave cuanto más tiempo mejor, pero un mínimo de una hora.


En esta foto no se ve bien la salsa, pero entre los tres se zamparon una barra de pan.

martes, 3 de agosto de 2010

¡Hola!

Uf! ya era hora, verdad? Me fui para una semana de vacaciones, que es lo que realmente he estado fuera de casa y ha pasado un mes sin conectarme, pero es que he tenido una pereza que no me apetecía nada ni ponerme con el blog, ni tan siquiera cocinar, hemos estado subsistiendo a base de ensaladas y cosas fresquitas. Pero tengo que reconocer que he echado de menos el mundo blogueril, así que espero que a partir de ahora, aunque no cocine ni suba muchas recetas, al menos pueda empezar a visitaros en vuestros blogs.
Y aquí os dejo unas cuantas fotos de mis vacaciones, estuve en Lisboa y me encantó tanto la ciudad que es preciosa, como su gente con una amabilidad extraordinaria y como siempre me quedaron un montón de cosas por ver, así que espero poder volver pronto.


Esta es la estatua de José I situada en la Plaza del Comercio


Sintra - Palacio Nacional. Esta foto de la llamada habitación de los baños, con caños en el techo para poder disfrutar de una buena ducha y unos mosaicos preciosos.


También del Palacio Nacional. Tienen unos techos preciosos.

Sintra - Palacio de Pena, parece una castillo de cuento de hadas, verdad?


Torre de Belem
Claustro del Monasterio de los Jerónimos

Otra vista del claustro.
Y aquí lo dejo que ya sabéis que no me gusta cansaros demasiado con las fotos.

lunes, 28 de junio de 2010

Bueno, se acercan las vacaciones, el sábado próximo me marcho de viaje y como creo que no voy a tener mucho tiempo para pasarme por aquí me despido por un tiempito, corto, y para poneros los dientes largos os dejo unas fotos de la barbacoa que preparamos ayer. Hasta la vuelta, sed buenos. jeje.



Preparamos un poco de pulpo, pero como podéis ver cuando quise hacer la foto ya habían empezado a comer.


Unos mejillones de roca, pequeñitos pero riquísimos.


Unas cigalitas a la parrilla, estaban vivas cuando las pusimos al fuego, que más decir.


Aquí unos carabineros, que ricos verdad?
Hubo alguna cosa más pero ya no pude inmortalizarla, había mucha necesidad.

lunes, 21 de junio de 2010

Fin de semana en Zaragoza

Después de dos semanas de estar encerrada estudiando como una loca, no era yo la que me examinaba sino mi querido hijo, al fin terminamos el viernes pasado y para relajarme un poco y aprovechando el bloguellón de Zaragoza nos fuimos mi marido y yo a pasar el fin de semana. Nos lo pasamos genial en la comida con Sefa, Wivith, Jose, Paula, Charo y su marido y Pilar. A mi marido le tocó hacernos la foto, jeje. Ha sido un placer conocerlos a todos y si no estuviéramos tan lejos repetiríamos seguro en Septiembre.


Aquí estamos todos después de la comida tomando un cafetito.
Y ahora os pongo alguna de las fotos que hicimos de Zaragoza, que es una ciudad preciosa, aunque a nosotros nos dio poco tiempo para poder ver todo.
El Pilar

La Seo


En la plaza del Pilar un conjunto escultórico en honor de Goya.

La Aljafería
Todo precioso. Prometo volver.

domingo, 6 de junio de 2010

Pastel de brioche relleno

La verdad es que me he pensado mucho poner esta receta porque no tiene ni punto de comparación con la que hizo Toñi (Picapusa), que es a quien se la copié. A ella le quedó un auténtico brioche, bien formadito y con una pinta estupenda, pero a pesar que a mí me han quedado como rollitos individuales no he querido dejar de decir lo bueno que está y lo que merece la pena prepararlo. Creo que mi problema fue de tiempo, no dejé levar lo suficiente la masa una vez rellena, la próxima vez lo haré con más tiempo que las prisas no son buenas para nada.

Ingredientes:

Para el pan de Viena:
250 ml. de leche entera
15 gr, de levadura fresca de panadero
2 huevos (uno más para pintar)
500 gr. de harina de fuerza
40 gr. de azúcar
10 gr. de sal
60 gr. de mantequilla

Para el relleno:
Lonchas de jamón york
Lonchas de queso
Tomate frito.

Preparación:

Disolvemos la levadura en la leche caliente y ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, primero los líquidos y después los solidos, teniendo cuidado que la sal no toque la levadura. Programa de amasado con levado. Cuando acabe sacamos la masa y le rompemos el levado, extendemos con el rodillo hasta hacer un rectángulo de un centímetro de grosor. Untamos de tomate frito y colocamos las lonchas de jamón y queso bien extendidas. Con un corta pizzas cortamos tiras de unos tres centímetros de ancho por doce de largo, enrollamos. En la bandeja de horno con un papel de hornear colocamos un molde de aro desmontable, sin la base, cubrimos de papel también el lateral y vamos colocando dentro del molde los pollitos. Dejamos que leve de nuevo, después pintamos con huevo batido y llevamos al horno, precalentado y con un recipiente de agua, a 190º durante 20 minutos, hasta que esté dorado.


domingo, 30 de mayo de 2010

Lomo de rape envuelto en bacon

Esta receta la he sacado de una revista y aunque la presencia no tiene ni punto de comparación con esta en casa ha gustado mucho, hasta mi hijo, con pequeñas variaciones, ha comido el pescado y no ha puesto muchas pegas.

Ingredientes:

800 gr. de rape limpio
8 lonchas de bacon
4 chipirones
1 sobre de tinta de calamar
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 cda. sopera de maicena
1 rebanada de pan de molde frita
1/2 litro de fumet
Sal

Preparación:

En un cazo con un chorro de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla con el ajo y el tomate troceado. Cuando esté rehogamos la maicena y el pan frito. Mojamos con el fumet y añadimos la tinta. Cocer durante unos 5 minutos. Pasamos por la batidora y reservamos.
Extendemos dos lonchas de bacon, colocamos un lomo de rape, enrollamos y pinchamos con palillos. En una sartén con un poco de aceite marcamos los rollos por todos lados y colocamos en una fuente de horno. Horneamos a 180º, durante 5-10 minutos, según el grosor del pescado.
Aparte salteamos los chipirones en una sartén con un poco de aceite.
Sacamos los lomos del horno los colocamos en el plato y encima el chipirón, le ponemos un poco de sal Maldon y un poco de salsa en el plato.

jueves, 20 de mayo de 2010

Spirodogs

Esta es una receta que no puedo decir de quien la copié pues creo que he sido una de las pocas que aún no la había hecho. Tengo que decir que a mis hijos les encantó y ya me están pidiendo que la repita, pero yo he visto que la masa no me ha quedado igual que a otras personas tan esponjosa, esta era más tipo pan, aún así estaba muy bueno y a ver si al repetir sale mejor todavía.

Ingredientes:

Para la masa:
400 grs. harina
100 grs. cerveza
100 gr. de leche
50 grs. aceite de oliva
20 grs. de levadura fresca
1 cdita de sal

Para el relleno:
Salchichas Frankfurt
Queso en lonchas,
Bacón

Preparación:

Poner en el vaso de la thermomix la cerveza, la leche y el aceite, 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añadir la levadura y batir a vel. 6. Abrir, echar la harina y programar 4 minutos, velocidad espiga. Sacar la masa, formar una bola y dejarla reposar unos 30 minutos tapada con film engrasado. Cuando haya levado hacer un rollo y cortar porciones de masa de aprox. 80 gr. y con la ayuda de un rodillo formar una especie de triángulos. Untar con Ketchup, mayonesa, mostaza o lo que se quiera (yo preparé uno de cada) y por la parte más ancha poner una loncha de queso, otra de bacón y una salchicha y enrollar, metiendo las puntas para dentro. Dejarlos levar hasta que hayan doblado el volumen (1 hora más o menos). Horno, precalentado, a 200º durante 15-20 minutos, que tengan un tono dorado.





miércoles, 12 de mayo de 2010

Curso de decoración de galletas

Esta entrada no tenía pensado ponerla, pero se ha puesto tan pesado todo el mundo que al final he caído en la tentación.
El sábado pasado fui a un curso de decoración de galletas que dio Paula y ahí quedó bien demostrado mis aptitudes para el diseño y mi poca imaginación, vamos que soy un desastre, sobre todo viendo lo bonitas que les quedaron a las demás las galletas.
Aún así no doy por perdida la tarde pues me lo pasé genial y conocí a unas cuantas personas estupendas. Y otra cosa, las galletas no debían estar muy mal pues ya no queda ni una, mis hijos se las han zampado todas.



jueves, 6 de mayo de 2010

Rollo de carne picada relleno

Otra receta de copia, parece que últimamente es lo único que se hacer. Este rollo de carne lo vi en La cocina de las Pacas y pensé que a mis hijos les gustaría y no me equivoqué pues les ha encantado y eso que a mí no me quedó tan bien como a ellas. La salsa me espesó demasiado, aunque estaba muy rica, y el rollo se me doró un poquito más de la cuenta. Aún así es una receta muy recomendable.

Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada
100 gr. de bacón en tacos
100 gr. de queso parmesano rallado
150 gr. de jamón york en tacos
Sal y pimienta

Para el relleno:
4 lonchas grandes de jamón york
4 lonchas de queso (yo utilicé Edam)

Para la salsa:
300 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva
200 gr. de agua
200 gr. de vino blanco
70 gr. de salsa de soja
100 gr. de pasas (yo no le puse).

Preparación:

En el vaso de la th triturar el queso parmesano primero dando 4 golpes de turbo y después 10 segundos, velocidad 10. Añadir el bacón y los tacos de jamón york y triturar 10 segundos, velocidad 7. Añadir la carne picada, los huevos y salpimentar. Mezclar 20 segundos, velocidad 7. Poner la masa entre dos hojas de papel de horno y estirar con el rodillo hasta obtener un rectángulo. (Yo utilicé silpat, pero ella recomienda poner sobre el papel pan rallado, porque si no la carne se pega en el papel). Quitar el papel de encima y rellenar con el jamón york y el queso de lonchas, yo puse dos capas. Hacer un rollo con ayuda del otro papel que quedó debajo. Poner sobre una bandeja de horno. Horno, precalentado, a 180º, durante 45-50 minutos aprox. Cuando el rollo lleve 40 minutos en el horno, darle la vuelta para que se dore por el otro lado.
Para la salsa: Sin lavar el vaso de la th, echar la cebolla y los ajos, trocear 4 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y programar 10 minutos, varoma, velocidad 1. Añadir el vino, la soja y el agua y programar 30 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo de la thermomix, triturar a velocidad 5, 15 segundos.
Sacar el rollo de carne del horno, cortar en rodajas y salsear por encima, si tenéis suficiente salsa, no como yo, jeje.




martes, 27 de abril de 2010

Cake Alsaciano

Hace bastante que tenía este cake hecho, pero como últimamente ando muy liada no había tenido tiempo de subirlo. Lo copié del blog de Eva, nada más verlo supe que tenía que prepararlo y no me equivoqué. Está muy bueno y a mis hijos les encantó y ya están esperando que les haga otro de los que ella ha colgado.

Ingredientes:

3 huevos
150 gramos de harina
1 bolsa de levadura
10 Cl. de aceite de girasol + 1 cucharada (yo puse aceite de oliva)
12,5 Cl. de leche entera (yo desnatada)
100 gramos de queso gruyère rallado
100 gramos de cebolla
200 gramos de bacón ahumado en tiritas
1 nuez de mantequilla medio salada
1 cucharada de crème fraîche espesa
Sal y pimienta

Preparación:

Picar la cebolla y dorarla en una sartén con la mantequilla y la cucharada de aceite, salpimentar. Cuando esté dorada añadir el bacón y freírlo un poco. Retirar del fuego y añadir la crema. En un bol batir los huevos con la harina y la levadura. Incorporar poco a poco el aceite y la leche, previamente calentada en el microondas. Añadir el queso y mezclar todo bien. Incorporar la mezcla de cebollas, bacón y crema. Poner todo en un molde y meterlo en el horno a 180º, precalentado, durante 45 minutos.



lunes, 19 de abril de 2010

Coulant de chocolate

Este es un postre que tenía muchísimas ganas de hacer, a mi hijo le encanta y siempre que vamos al Gino's lo pide. Tengo que decir que me salió muy rico de sabor, pero como lo hice con tiempo, aparte de que las fotos son horrorosas, cuando lo fuimos a comer lo metí unos segundos en el microondas y tenía que haberlos puesto algunos más porque el chocolate no se derritió lo suficiente. Aún así un pastelito muy recomendable en cualquier momento.

Ingredientes:

250 gr. de chocolate (yo utilicé Nestlé postres)
175 gr. de mantequilla
5 huevos
75 gr. de harina
125 gr. de azúcar

Preparación:

Ponemos en el vaso de la thermomix el chocolate en trozos grandes y lo rallamos programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Incorporamos la mantequilla y programar 3 minutos, 80º, velocidad 2. Añadimos los huevos, las yemas y el azúcar y mezclar 30 segundos velocidad 3. Por ultimo agregamos la harina y programamos 15 segundos velocidad 3. Colocamos la mezcla en moldes de aluminio previamente engrasados con mantequilla o bien en moldes de silicona (yo usé unos de magdalenas, de ahí su forma y tamaño más bien pequeño). Introducir en el horno, precalentado, a 240º, durante unos 10 minutos aproximadamente, dependerá del horno utilizado.



miércoles, 14 de abril de 2010

Ya estoy de vuelta

Bueno pues ya estoy de nuevo por aquí. Me ha costado un poco pero no hay más remedio y había que volver al trabajo. Nos lo hemos pasado genial y además nos ha hecho un tiempo de lujo.
También quiero agradeceros a todos los consejos y buenos deseos que me disteis, nos has servido de mucho para comer bien y a buen precio.
Os pongo algunas fotos, poquitas para que no os aburráis.

Este es el parador de Benavente, donde hicimos noche a mitad de camino, es lo que tiene no poder salir pronto y tener que hacer muchos kilómetros. Por cierto la torre es muy bonita y tiene un artesonado maravilloso en una de las salas.


Y de un parador a otro, este es uno de los claustros del parador de Santiago, que se puede visitar y es muy bonito. Merece la pena perder un rato, largo, en visitarlo.

Esta foto no necesita explicación. ¿Quien no conoce la fachada del Obradoiro de la catedral de Santiago? Preciosa y eso que el pórtico de la gloria está en obras y no puede contemplarse, una lástima.
Y por último la iglesia de San Francisco, como todo, muy cerquita de la Pza. del Obradoiro.

Espero que os haya gustado y con esto os entren ganas de visitar la ciudad, que merece la pena. Acudir a la catedral, aunque no seáis creyentes asistir a una misa del peregrino y además como colofón admirar el botafumeiro en acción, todo ello sobrecogedor. Y luego para terminar tomar un poco de marisquito por la calle Franco o alrededores. Unos días inolvidables.

lunes, 5 de abril de 2010

Garbanzos con langostinos

Esta receta la vi en el blog de Angie hace bastante tiempo y me quedé con la copla para hacerla cuando el petardo de mi hijo no estuviera. El mes pasado se marchó a Italia en viaje de fin de curso y aprovechamos para hacerla. Fue mi hija la que la preparó, que ya estaba de vacaciones y tengo que decir que le salió buenísima. Nosotras cambiamos algo, porque a ella no le gusta el chorizo, por ejemplo, pero pienso que con él seguro que estaba mejor.

Ingredientes para 2 personas:

Garbanzos (la cantidad según el número de comensales)
4 ó 5 langostinos por persona
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
Tomate frito
1/2 copita de cava
1 hoja de laurel
Sal

Preparación:

Poner los garbanzos a remojo la noche anterior. Pelar los langostinos y cocer las cáscaras en agua y sal. Cuando esté colar y cocer los garbanzos con este agua y una hoja de laurel, lo puso en la olla rápida 10 minutos. Mientras tanto en una sartén pochar la cebolla y el pimiento picados. Cuando esté dorado añadir el cava y cuando pierda el alcohol echar en la olla con los garbanzos ya cocidos, dejar hacer un rato para que se mezclen los sabores, añadir los langostinos pelados y cuando estén servir rápidamente.

sábado, 27 de marzo de 2010

Fin de semana en Santiago


Esta entrada no va de comida, bueno en el fondo sí que va de eso porque lo que quiero es pedir un favor a tod@s l@s galleg@s que puedan ayudarme. El próximo 9 de Abril voy a ir a Santiago de Compostela y me gustaría que me recomendaseis sitios para ver, además de la catedral claro, y sitios para comer bien. Que yo se que por allí se come de miedo. Si la información es larga, podéis hacerlo al correo electrónico que está en mi perfil. Muchas gracias a tod@s.

domingo, 21 de marzo de 2010

Aperitivos

¿Que tal va pasando el "puente"?, para el que lo tenga claro, que no en todas las comunidades es fiesta. Aquí en Madrid sí y bueno aunque el tiempo no ha acompañado mucho son tres días de fiesta y eso se agradece.
Aquí os dejo unos cuantos aperitivos, no son nada del otro mundo pero todos estaban buenísimos.

Esto son unas tartaletas de tortilla de patata. La preparación muy fácil, freímos patatas y cebollas como solemos hacerlo para tortilla. Batimos los huevos y mezclamos con las patatas ya fritas. Rellenamos las tartaletas y al horno hasta que cuaje.




Cazuelita de gulas al ajillo. Más fácil aún, freímos unos ajitos y un trozo de guindilla en un poco de aceite, cuando esté añadimos las gulas y damos unas vueltas. Servir rápidamente.

Cazuelita de gambas al ajillo. Igual que la anterior solo que cambiando el elemento principal. Jeje. A mí esta me gusta más.

Volovanes de salmón ahumado por mí con huevo hilado y los otros son una mezcla de atún, palitos de cangrejo, cebolleta y mahonesa. Todo muy picado.
Como veis sencillos pero un buen aperitivo de una comida especial.

jueves, 11 de marzo de 2010

Pollo asado en bolsa

Esta es una receta ya muy vista y muy hecha por todos, pero yo aún no había probado asar en bolsa y tengo que reconocer que me ha encantado la experiencia, no se mancha nada, no tienes que preocuparte por el asado y el pollo salió riquísimo y jugoso. Como tenía ganas de hacerlo estuve mirando por internet y vi esta receta que me gustó, tengo que pedir perdón por no quedarme con el blog del que la saqué, así que si alguien la reconoce que me lo diga y arreglamos el asunto. Yo he hecho alguna modificación y así es como lo preparé.

Ingredientes:

1 pollo limpio
1 limón
1 cdita. de orégano
1 cdita. de tomillo
1 cdita. de perejil
1 pastilla de caldo de pollo
1 vaso de cava
Pimienta negra recién molida.

Preparación:

Introducir en la bolsa el pollo, las especias, el limón partido por la mitad, la pastilla y el cava. Cerrar bien la bolsa y agitar para que el pollo se impregne con las especias. Hacer un pequeño agujero en la parte superior de la bolsa, yo utilicé una brocheta para hacerlo. Colocar el pollo en una fuente de horno con las pechugas hacia abajo, para que queden sumergidas en el líquido y queden más jugosas. Meter en el horno, precalentado, a 170º durante dos horas. Lo acompañé con unas patatas panadera y unos champiñones de bote pasados por la sartén.




martes, 2 de marzo de 2010

Quesada II

Yo siempre había preparado la quesada con yogur natural y como les gusta tanto a mis hijos no cambiaba nunca, pero tenía ganas de probar una receta con yogur de limón y buscando, buscando, al final me decidí por esta. Tengo que decir que estaba muy buena, pero la textura se parece más a un bizcocho que a la típica quesada, aún así no penséis que no se la comieron. Vamos duro lo de siempre, es decir un suspiro.

Ingredientes:

2 Huevos
150 gr. de harina
300 gr. de leche condensada
250 gr. de leche desnatada
120 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
1 yogur de limón
El zumo de medio limón
Ralladura de un limón
Una cucharadita de canela.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 1 minuto, velocidad 4. Poner en un molde engrasado y llevarlo al horno, precalentado, a 180º durante 30 minutos aproximadamente.


Hace ya unos días Luisa del blog De colores me entregó su amistad y cariño con este regalo que me hizo muy feliz y me encantó la dedicatoria, no la transcribo porque me da un poco de vergüenza. Sólo puedo darte las gracias por acordarte de mí y decirte que aquí estoy para todo lo que necesites.



Debería pasarlo a siete blogs pero ya sabéis que me cuesta muchísimo decidirme y no suelo hacerlo, pero tener por seguro que tod@s estáis en mi pensamiento para entregaros un poquito de amor, por tanto esto es para vosotr@s que me visitáis y aguantáis siempre.