miércoles, 28 de octubre de 2009

Albondigas de merluza con salsa de berberechos

Que ilusión, esta mañana cuando he entrado en el blog he visto que ya he pasado de las diez mil visitas. Quien lo iba a decir cuando hace unos diez meses inicié esta aventura, pensando que a nadie le interesaría las cosas que quería decir, mis humildes recetas o mi lucha con la enfermedad. Pero me habéis demostrado que yo también puedo tener un huequito en este mundo virtual y que aquí se pueden encontrar verdaderos amigos que escuchan, les parece bien lo que cocinamos y se preocupan y me animan a continuar con mi apuesta por la vida. GRACIAS a todos.
Bueno después de ponerme tan trascendental aquí os dejo una receta que nos gustó mucho, sólo tengo que ponerle una pequeña pega, había poca salsa, la próxima vez le añadiré un poco de caldo de pescado o incluso agua con una pastillita y dejaré cocer un rato más, pues estaba muy rico.

Ingredientes:

½ k de merluza o pescadilla (puede ser congelada)
Un vaso de vino blanco
Miga de pan del día anterior empapada en leche
Dos huevos
Ajo
Perejil
Una hoja de laurel
Pan rallado
Una lata de berberechos al natural
1 Cebolla

Preparación:

Ponemos a hervir la merluza con la piel para que no se deshaga, con la mitad del vino, sal, el laurel y un poquito de agua. Mientras ponemos la miga de pan a remojar en la leche. Una vez hervida la merluza, quitamos la piel y las espinas y desmenuzamos en un bol. Le ponemos la miga de pan bien escurrida, el ajo bien picado, el perejil, un huevo y lo mezclamos bien. La masa debe quedar consistente pero jugosa. Vamos haciendo las albóndigas pasándolas por huevo y pan rallado y freímos en aceite caliente procurando que no queden oscuras al freírlas y reservamos en una cazuela. Picamos la cebolla y la pochamos muy bien con un poco de aceite. Una vez blanda, incorporamos el resto de vino y la lata de berberechos con su caldo y lo vertemos en la cazuela donde tenemos las albóndigas ya fritas. Dejar hervir unos 3 o 4 minutos lentamente.


domingo, 25 de octubre de 2009

Ayer estuve en el hayedo de Tejera Negra, está situado al noroeste de la provincia de Guadalajara, en el término municipal de Cantalojas. Este hayedo constituye, junto con el de Montejo de la Sierra en la Sierra norte de Madrid; Riofrío de Riaza, en la provincia de Segovia; y los puertos de Beceite, en Teruel, las manifestaciones más al sur de la península ibérica de este tipo de bosques. Su presencia en la zona centro de España se debe a que que se estableció en épocas anteriores en que el clima era más frío y húmedo que en la actualidad y que se ha conservado en los valles más umbríos, donde la topografía favorece la formación de nieblas y mayores precipitaciones.
Existen varias rutas, la que siguió mi familia fue la de las carretas de unos seis kilómetros, de ella son estas fotos, les encantó el recorrido.
Yo por supuesto sólo di un pequeño paseo alrededor del aparcamiento, pues un recorrido tan largo es una paliza para mí, vamos que de momento soy incapaz de hacerlo. La verdad es que me dieron una envidia tremenda, pero que se le va a hacer, espero estar mejor para la próxima.
Nos hizo bastante buen tiempo, aunque al principio estaba bastante nublado, hasta cayeron algunas gotas, pero al final se despejó y pudimos disfrutar de una comida al aire libre.








Esta es la carbonera donde se obtenía el carbón vegetal.

martes, 20 de octubre de 2009

Bizcocho de plátano

Tenía unos plátanos muy maduros y en casa sólo se comen si están duros, así que decidí preparar este bizcocho, está muy bueno y es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

3 plátanos maduros
150 gr. de azúcar
200 gr. de harina
3 huevos
Un sobre de levadura
50 gr. de aceite de oliva suave
Un puñadito de pepitas de chocolate (yo rallé un poco de chocolate postres que tenía)

Preparación:

En la thermomix se pone el plátano y el azúcar, vel. 5 hasta que se triture. Se pone la mariposa, se echan los huevos y mezclamos 4 minutos, vel. 3. Se quita la mariposa y se añade el aceite, se vuelve a batir a vel. 3. Se añade la harina mezclada con la levadura y tamizada, se bate vel. 3. Se añade el chocolate y se acaba de mezclar con la espátula. Al horno, precalentado, a 180º, 40 minutos.



Hice esta otra foto porque me di cuenta que la anterior se parece muchísimo al bizcocho de manzana que puse hace poco, pero sólo por fuera, ya que, tanto el sabor como la textura son completamente diferentes.
Ahora quiero agradecer a Nenalinda y a Paula la concesión de este premio. Yo lo dejo aquí para todo el que pase por aquí y no lo tenga.


martes, 13 de octubre de 2009

Bizcocho de melón

Este es un bizcocho que vi en el blog de Penny, un blog estupendo visitarlo si no lo conocéis. Ella lo hizo con mermelada de melón, pero yo como no tenía y sí un melón bastante insípido pues, con sus consejos, cambié la mermelada por el melón y más azúcar. Quedo muy rico.

Ingredientes:

4 huevos
200 gr. harina
175 gr. azúcar
80 ml. aceite (yo puse de oliva, ella decía de girasol)
80 ml. leche
1 cucharada de levadura
200 gr. de melón triturado
Azúcar glasé para decorar

Preparación:

Primero preparamos un molde con mantequilla y harina y reservamos (yo utilicé uno de silicona). Trituramos el melón. Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Añadimos la leche y el aceite, mezclamos bien. A continuación incorporamos el melón y volvemos a mezclar. Incorporamos la harina junto con la levadura tamizadas y terminamos de unir todo. Lo echamos en el molde e introducimos en el horno, precalentado, a 180º, durante 30-40 minutos. Dejamos reposar 5 minutos en el molde y desmoldamos, lo dejamos sobre una rejilla hasta que este completamente frío y espolvoreamos con azúcar glasé, servir con un poco de nata montada y caramelo líquido.

viernes, 9 de octubre de 2009

Mini vacaciones

Como este año no hemos podido salir de vacaciones debido al tratamiento, mi marido estaba ya harto de trabajar y necesitaba un descanso, así que nos hemos escapado a Fátima, no han sido más que tres días, pero al menos hemos podido desconectar un poco de la rutina diaria. Estuvimos en un hotel con spa, con lo que la verdad es que salvo una pequeña escapada al santuario, a la casa de los pastores y a una cueva, poco más hemos hecho, también es que yo daba dos pasos y ya estaba agotada, pero al menos hemos descansado y disfrutado de la piscina.

Ahora tengo que ponerme las pilas para poder leer todas las recetas tan estupendas que habéis colgado en este tiempo. Espero conseguirlo rápidamente.