martes, 31 de marzo de 2009

Galletas blanco y negro

El otro día vi en el blog la casita de chocolate estas galletas de chocolate, que la verdad yo ya tenía en mente desde hacía mucho tiempo, pues es una receta que circula mucho por los foros y blogs. Pero me dije que este fin de semana tenía que caer y dicho y hecho, el domingo me puse manos a la obra. Son unas galletas que están muy buenas y para los amantes del chocolate, como mi hijo, son ideales, a él le han encantado.

Para hacerlas necesitamos:

250 gr. de chocolate Nestlé Postres
55 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
2 huevos medianos
210 gr. de harina
1 sobre de levadura royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla en polvo o azúcar vainillado
Azúcar glass

Preparación con Thermomix:

Fundir el chocolate al baño maría o al microondas. Añadir la mantequilla y mezclar.Poner en el vaso con la mariposa los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado, programar 6 minutos, velocidad 3, hasta que doblen el volumen. Tamizar la harina con la levadura y la sal. Quitar la mariposa, añadir el chocolate y mezclar unos segundos a velocidad 3 1/2. Añadir la harina tamizada al vaso, mezclar llevando el mando a velocidad 3 1/2 , 2 ó 3 veces hasta que quede una masa homogénea. Poner la masa en un bol en el frigorífico durante una hora. Formar pequeñas bolas, no aplastarlas y pasarlas por azúcar glass. Ponerlas separadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Hornear a 180º, en horno precalentado, entre 8 y 10 minutos. Al sacarlas están bastante blandas, pero se endurecen al enfriar.



domingo, 29 de marzo de 2009

Tosta de atún

La otra noche estabamos bastante vagos y no nos apetecía meternos en la cocina para hacer la cena, así que no sé si mi marido o yo tuvimos la idea de hacer estas tostas, que son rápidas, sencillas y al final resultaron muy ricas.
Están hechas de sobras que teníamos por la nevera, pero se podría poner cualquier ingrediente que se quisiera.
Llevan:

Rebanadas de pan de molde
Salsa tártara
Bonito frito en escabeche
Pimientos asados
Pollo asado
Huevo duro

Preparación:
Mezclar en un bol el bonito, los pimientos, el pollo y los huevos, todo picado. Tostar el pan de molde, untarle la salsa y ponerle por encima la mezcla.

Como siempre con las fotos tengo una asignatura pendiente. Mi cámara no es nada buena, pero además de eso es que nosotros somos unos pésimos fotógrafos. Tendremos que dar clases intensivas.

jueves, 26 de marzo de 2009

Pizza

La verdad es que con lo fácil que es hacer la masa de las pizzas en la thermomix, suele darme mucha pereza hacerlas y la mayoría de las veces acabamos comprándolas hechas. Pero el otro día me propuse prepararlas en casa y esto es lo que salió. La primera no está muy bien de forma, pero hicimos lo que pudimos. La segunda está mejor porque la rellenamos el borde de queso y entonces al hacer el "dobladillo" pudimos igualar un poco la forma. Aún así y a pesar del experimento de los ingredientes, estaban muy buenas.

Ingredientes:
Para la masa (hecha en thermomix)
200 gr. de agua
50 gr. de aceite
1 cucharadita de sal
20 gr. de levadura prensada
400 gr. de harina.

Para el relleno (imaginación):
Yo puse en una bacón, atún y queso rallado
En la otra queso de lonchas, pavo, chicharrones, mortadela y queso rallado
Por supuesto tomate frito para las dos

Preparación de la masa:

Verter los líquidos y la sal en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 4. Añadir la levadura y mezclar unos segundos a velocidad 4. Incorporar la harina, mezclar unos segundos a velocidad 4 y luego programar 1 minuto a velocidad espiga.
Retirar la masa y dejar reposar un rato. Dividir la masa en dos y extender sobre la placa del horno cubierta con un papel vegetal pincelado de aceite. Para la pizza con el borde relleno poner todo alrededor de la pizza trozos de queso que funda bien, yo lo hice con queso de lonchas y doblar, cerrando bien para que no se salga el queso al fundirse.
Extender sobre la base una capa de tomate frito y sobre ella los ingredientes elegidos. Cubrir con queso rallado y llevar al horno, precalentado, a 220º durante 20 minutos aproximadamente.


Esta es la de atún y bacón.



Esta la del borde relleno y la mezcla de fiambres, la verdad es que nunca había probado chicharrones en una pizza y el resultado fue bastante bueno.

Al final voy a terminar por creerme que soy una buena cocinera y que gustan mis recetas. Acabo de recibir otro premio, esta vez me lo otorga Paqui de La casita de Paqui.
Yo tendría que entregarlo, la verdad es que no sé a cuanta gente, pero igual que hice con el otro lo dejo para que todo el que pase por aquí y lo desee lo coja. Creo que todos lo merecéis.




martes, 24 de marzo de 2009

Premio Meme Joya

Estoy super feliz, hoy he recibido mi primer premio. Se lo debo a Sonia de Cocina casera fácil le agradezco un montón que se haya acordado de mí.

El premio va acompañado de un meme y aunque no estoy muy puesta en el tema, intentaré hacerlo lo mejor posible.

Las reglas son las siguientes:
1º escribir una lista con 8 cosas soñadas.
2º conceder el premio a 8 blogs amigos.
3º hacer un comentario en el blogs que te lo concedió.
4º hacer un comentario en los blogs premiados.

Las cosas con las que sueño en este momento , aunque no necesariamente en este orden, son:

Salud para todos los míos
Mantener una familia unida y feliz
Tener la capacidad de dar todo el amor que tengo dentro de mí
Poder ofrecer mi amistad a todos los que lo necesiten
Ser feliz con cada una de las acciones y pensamientos que tenga
Además de las utópicas Paz, Tolerancia...

Ahora tendría que conceder el premio a 8 blogs, pero yo se lo daría a todos y cada uno de los que visito, por lo que lo mejor es dejarlo para que lo recogan aquellos que pasen por aquí. Os lo merecéis, por ese ánimo y cariño que me demostráis cada día.

GRACIAS

lunes, 23 de marzo de 2009

Champiñones rellenos

Después de un fin de semana de no parar, queda poco tiempo para meterse en la cocina y por eso tengo poca cosa para poner.
Este plato es muy sencillito, pero no por eso está menos bueno.

Ingredientes:

Champiñones
Jamón en trocitos
Queso rallado
Sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los champiñones y se les quita el rabo. Se colocan en una fuente apta para horno y se salpimientan, poco que el jamón ya es salado de por sí. Ponemos un poquito de jamón en los agujeros y cubrimos con un poco de queso rallado. Rocíamos con un chorrito de aceite y llevamos al horno hasta que estén hechos.





jueves, 19 de marzo de 2009

Fresas con helado de chocolate

Este postre no tiene ningún misterio, pero ya que os he puesto los dos primeros platos de la comida de hoy, no quería dejar de enseñaros el postre.
Como su nombre dice un poco de helado de chocolate y unas fresas. Ya sabéis las fresas y el chocolate se llevan fenomenal.
Un broche de oro a la comida, os lo aseguro.




Codillo al horno

Este ha sido el segundo plato del día de hoy. No había hecho nunca el codillo al horno, siempre me había quedado en cocido y muchas veces era salmuerizado. Pero hoy nos hemos atrevido a hacerlo fresco y después de cocerlo lo hemos metido al horno. Muy bueno, seguro que repito.

Ingredientes:

3 codillos
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de agua
3 clavos
4 o 5 granos de pimienta negra
1 hoja de laurel
1 cebolla
1 pimiento rojo
Miel
Puré de patatas
Sal

Preparación:

Hemos puesto en la olla el vino, el agua, los clavos, la pimienta , la hoja de laurel y el codillo con un poco de sal. Lo dejamos cocer al 2 durante 35 minutos. Cuando acabe sacamos el codillo de la olla y lo deshuesamos, cuando se haya templado un poco que si no nos escaldamos. Lo ponemos en una fuente de horno, intentando que nos mantenga la forma lo más posible. Añadimos la cebolla y el pimiento en trozos grandes y echamos un poco del caldo que había en la olla de la cocción del codillo. Llevamos al horno, precalentado, a 200-210º durante 20 minutos. Entonces le ponemos un poco de miel por encima y dejamos 10 minutos más. Cuando termine pasamos la verdura, para hacer una salsa suave y acompañamos con el puré de patatas, casero o de bolsa, según los gustos.


Mejillones a la muselina de ajo

Como hoy es el día del padre, hemos intentado hacer una comida un poco más aparente y, con la ayuda inestimable del susodicho, esto es lo que ha salido.
Estos mejillones los he copiado, como no, del blog la cocina del alma y la verdad es que están muy buenos y son muy fáciles de preparar.

Ingredientes;

1 kg. de mejillones
Un poco de vino blanco
Mayonesa
2 dientes de ajo
Queso rallado

Preparación:

Abrimos los mejillones al vapor con el vino. Cuando se abran les retiramos una de las conchas y dejamos templar. Preparamos una mayonesa, o abrimos un bote. Esta es hecha en casa. Doramos los ajos picados finamente, en un poco de aceite y cuando estén se lo añadimos a la mayonesa y batimos un poco, para incorporarlos perfectamente.
Le ponemos a los mejillones por encima una cucharada de mayonesa y un poco de queso rallado y los llevamos a gratinar durante 3 o 4 minutos.
El acompañamiento que yo le he puesto, la verdad es que me lo podía haber ahorrado, pues los mejillones solos ya bastan, de lo buenos que están.

martes, 17 de marzo de 2009

Carrilleras de cerdo en salsa

Esta es la comida que preparé el domingo pasado. Como siempre estoy intentando meterles a mis hijos algo de verdura en la comida, la única forma para que no me protesten es triturarla en las salsas y esto es lo que salió. Estaban buenísimas.

Ingredientes:

1 kg. de carrilleras de cerdo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 puerro
1 calabacín
1 tomate
1 vaso de vino tinto
1 vaso de agua
Patatas
Champiñón
Sal, pimienta y un poco de tomillo

Preparación:

Doramos en la olla rápida, con un poco de aceite, las carrilleras salpimentadas. Cuando estén las reservamos. En el mismo aceite pochamos los ajos, la cebolla, el puerro, el calabacín y el tomate. Cuando esté bien hecho añadimos de nuevo las carrilleras, echamos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos el agua, un poco de tomillo y rectificamos de sal. Cerramos la olla y dejamos cocer por espacio de 25 minutos cuando empiece a salir el vapor.

Mientras podemos ir haciendo la guarnición. En una sartén con un poco de aceite doramos unos ajos y echamos los champiñones cortados a la mitad, dejamos que se hagan lentamente. También puse unas patatas fritas.

Cuando transcurra el tiempo de cocción, sacar las carrilleras del caldo, pasarlo por la batidora, montar el plato de la mejor manera posible y a disfrutar.







viernes, 13 de marzo de 2009

Pastel de carne

El otro día teníamos para comer albóndigas y claro había que hacerlas la noche anterior, pero estaba un poco vaga, así que buscamos una comida alternativa y salió este pastel.

Ingredientes:

1/2 kg. de carne picada
Puré de patatas,
Queso de lonchas
Queso rallado
2 huevos
Ajo
Perejil
Sal y pimienta

Preparación:

Preparamos el puré, cociendo patatas o haciendo uno de polvitos, a gusto del consumidor. Mientras en un bol preparamos la carne, como para hacer las albóndigas, es decir, le añadimos ajo y perejil picados, los huevos batidos y sal y pimienta a gusto. Mezclamos bien.
En un molde de plum cake, pincelado con un poco de aceite, ponemos una capa de puré de patatas, encima una capa de la carne picada, dos capas de queso de lonchas, otra de carne y terminamos con una capa de puré.
Llevamos al horno, precalentado, a 200º unos 20 minutos. Pasado ese tiempo lo saqué del molde y lo puse en otra fuente de horno y así lo deje hasta el día siguiente.
Antes de comer, se le pone queso rallado por encima y volvemos a meter al horno con el grill, para que se funda el queso y en mi caso se caliente el pastel. Si se hace para comer en el día con 5 minutos sería suficiente.

Estaba muy bueno, aunque la próxima vez es posible que le añada salsa de tomate para que la carne esté más jugosa.



Como siempre falta una foto en el plato, pero mi hijo ya tiene bastante con hacer una recién sacado del horno, pero la ración ya era demasiado trabajo.

miércoles, 11 de marzo de 2009

Chipirones rellenos de gambas

En casa los calamares o chipirones nos gustan mucho, menos al petardo del pequeño que los odia y siempre me toca hacerle otra comida. Aún así los suelo poner bastante a menudo y cada vez que los hago nos chupamos hasta el codo en la salsita. La foto la saqué antes de echarle la salsa al plato, para que se viera un poco los calamares.


Ingredientes:

1 Kg. de chipirones
Unas pocas gambitas peladas
2 huevos duros
1 cebolla
3 bolsitas de tinta de calamar
1 cdita. de harina
Arroz cocido

Preparación:

Limpiar los chipirones y reservar por separado los cuerpos de las patas y aletas. Pochar media cebolla en un poco de aceite, añadir las patas y aletas muy picadas y las gambas. Dejas hacer un poco. Cuando esté retiramos del fuego y le añadimos el huevo duro picado. Con esta pasta rellenamos los chipirones, cerrándolos con un palillo.

En una cazuela pochamos la otra media cebolla y cuando esté añadimos los chipirones damos unas vueltas y cerramos la cazuela, dejando que se hagan a fuego lento.
Mientras preparamos la tinta del calamar disolviéndola en un poco de agua y añadiendo la cucharadita de harina. Cuando lleve unos 10 minutos cociendo añadimos la tinta y dejamos cocer hasta que se hagan, yo los dejé alrededor de 45 minutos.
El arroz lo cocí en la Thermomix, pero todo el mundo sabe como hacerlo, así que no lo pongo.

lunes, 9 de marzo de 2009

Patatas rellenas

Como todavía no está la casa recogida del todo después de la obra, el sábado no teníamos muchas ganas de cocinar, así que decidimos preparar estas patatas que son facilitas de hacer, aunque no por ello menos ricas.

Ingredientes:

4 patatas
Bacón
Jamón York
1 Huevo
Queso rallado

Preparación:

Limpiamos muy bien la piel de las patatas y las ponemos a cocer, en agua, al horno o en el micro, como más nos guste. Una vez cocidas, dejamos templar un poco y vaciamos con una cucharilla o un saca bocados. Ponemos la pulpa de la patata en un bol, echamos el bacón y el jamón en trocitos y añadimos el huevo batido. Con esta preparación rellenamos las patatas y cubrimos con queso rallado. Llevamos al horno hasta que se dore el queso.


viernes, 6 de marzo de 2009

Merluza en salsa roja

He estado bastante tiempo sin aparecer por aquí, porque he tenido obra en casa. No ha sido mucho, pero lo suficiente para no poder entrar casi en la cocina, hacer las cosas más básicas y con prisas, además de tener todo lleno de polvo. Pero bueno, espero que a partir de ahora vuelvan las cosas poco a poco a estar en orden y en su sitio.
Este plato lo hice ya hace algún tiempo, pero la cámara no estaba a mano, por eso de la obra, y no he podido descargar la imagen, que por cierto es horrible y la presentación espantosa, pero no quiero poner ninguna receta sin demostrar que la he hecho. Bueno a lo que importa, la receta me la dio mi amiga Ana del blog la cocina del alma y hay que reconocer que está buenísima, como todo lo que hace. Me la paso para dos persona y yo la aumenté para los cuatro que somos en casa.

Ingredientes:

4 lomos de merluza
1 cebolla
2 cdas. de salsa Perrins
4 cdas. de Ketchup
2 cdas. de aceite
2 cdas. de vino blanco
1 cda. de vinagre (el original era con zumo de limón, pero no tenía en ese momento)
Perejil (Que a mí se me olvidó poner)

Preparación:

Cortamos la cebolla pequeñita y la pochamos en un poco de aceite. Mezclamos en un bol la salsa Perrins, el Ketchup, el vino, el aceite y el vinagre. Echamos sobre la cebolla la salsa y dejamos cocer 5 minutos. Añadimos el perejil y el pescado enharinado, que cueza hasta que el pescado esté hecho, según gustos y grosor del mismo. Si hace falta se le puede añadir un poquito de agua. De verdad que está muy buena. Como ya he dicho no le hace justicia la foto.