Galletas blanco y negro

El otro día vi en el blog la casita de chocolate estas galletas de chocolate, que la verdad yo ya tenía en mente desde hacía mucho tiempo, pues es una receta que circula mucho por los foros y blogs. Pero me dije que este fin de semana tenía que caer y dicho y hecho, el domingo me puse manos a la obra. Son unas galletas que están muy buenas y para los amantes del chocolate, como mi hijo, son ideales, a él le han encantado.

Para hacerlas necesitamos:

250 gr. de chocolate Nestlé Postres
55 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
2 huevos medianos
210 gr. de harina
1 sobre de levadura royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla en polvo o azúcar vainillado
Azúcar glass

Preparación con Thermomix:

Fundir el chocolate al baño maría o al microondas. Añadir la mantequilla y mezclar.Poner en el vaso con la mariposa los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado, programar 6 minutos, velocidad 3, hasta que doblen el volumen. Tamizar la harina con la levadura y la sal. Quitar la mariposa, añadir el chocolate y mezclar unos segundos a velocidad 3 1/2. Añadir la harina tamizada al vaso, mezclar llevando el mando a velocidad 3 1/2 , 2 ó 3 veces hasta que quede una masa homogénea. Poner la masa en un bol en el frigorífico durante una hora. Formar pequeñas bolas, no aplastarlas y pasarlas por azúcar glass. Ponerlas separadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Hornear a 180º, en horno precalentado, entre 8 y 10 minutos. Al sacarlas están bastante blandas, pero se endurecen al enfriar.