jueves, 2 de abril de 2009

Solomillo de cerdo en salsa de manzana

Un día mi marido me dijo que le apetecía hacer algo de cerdo con salsa o puré de manzana y buscando, buscando encontramos esta receta que pusimos en práctica y resulto muy buena. Probadla que os gustará.
Ingredientes:

Solomillo de cerdo en medallones
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 manzana (yo puse royal gala)
1 vaso de vino blanco
1/2 litro de caldo de pollo (o 2 vasos de agua con una pastilla de caldo)
Un puñadito de almendras crudas (yo puse unos poco piñones y unas pocas almendras)
Aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Pochamos en una sartén el ajo y la cebolla picados durante unos 5 minutos, añadimos la manzana cortada en cuadritos pequeños y dejamos hacer otros 5 minutos, hasta que la manzana esté blandita, echamos los frutos secos y dejamos tostar un poco. Añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol y echamos el caldo. Pasamos por la batidora y reservamos.
Pasamos los solomillos, salpimentados, por harina y los pasamos por la plancha, vuelta y vuelta, para sellarlos y los añadimos a la salsa.
Ponemos la cazuela con la salsa y los solomillos al fuego y dejamos cocer durante 20 minutos. Si vemos que la salsa queda muy espesa se le puede añadir un poco de agua.
Lo hemos acompañado de patatas paja, que mi santo marido tuvo la paciencia de cortar con el cuchillo.


12 comentarios:

BICHILLO dijo...

No me extraña que os gustara, suena riquísimo...
Besitos,

Sonia dijo...

El solomillo es una carne que da mucho juego en las recetas, y esta tuya se ve deliciosa, Nieves...

Besitos,

picapusa dijo...

Que rico se ve! mejor sabrá¡¡jeje.

besos nieves

Manresa dijo...

me quedo con la idea de la salsa de manzana, nunca la he probado y para acomparñar carnes me parece muy interesante

gracias por la receta

besos

Nieves dijo...

Gracias chicas, la verdad es que estaba muy buena y es una forma de cambiar un poco el sabor de siempre.

Un beso a todas

Mar dijo...

Que delicia de solomillo, con puré de manzana tiene que estar de vicio.... lo probaré...
Un beso cariño

Inmaculada (Adi) dijo...

Una verdadera delicia, me encanta la carne de cerdo con la manzana, el contraste de sabores es delicioso.
Un beso.

Nieves dijo...

Mar, Inmaculada me alegro que os guste, si que estaba bueno.

Un beso

Las recetas de Abunany dijo...

Tiene una pinta buenísima y con esa salsita más .
Un beso , cuidense .
Nancy

Nieves dijo...

Hola Nancy, la salsita para mojar pan y los solomillos muy jugosos.

Un beso

Alicia (canelona) dijo...

Este solomillito debe estar de la muerte, que combinacion más rica!

Nieves dijo...

Alicia, me alegro que te guste, estaba muy bueno.

Un beso