Arroz negro

Llevabamos mucho tiempo queriendo hacer arroz negro, que a todos, menos a mi hijo, nos encanta. Nunca lo habíamos hecho y el otro día nos lanzamos mi marido y yo. Para mí quedó estupendo, pero claro yo no soy imparcial. Ya he dicho que nos gusta mucho.

Ingredientes para 3 personas:

Vaso y medio de arroz
El doble más uno de caldo
1 sepia
250 gr. de gambas
Tinta de calamar
1/2 cebolla
Ajo
Perejil
Ali oli
Y para el caldo: espinas de pescado, las cabezas de las gambas, 1 puerro, 1 cebolla, 1 zanahoria y unas ramas de perejil

Preparación:

Hacemos un caldo con los ingredientes, agua y un poco de sal.

Picamos la cebolla y la pochamos en un poco de aceite, cuando esté añadimos la sepia en trocitos pequeños, para mi gusto aquí mi marido la puso demasiado grande, la rehogamos un poco y añadimos la tinta de calamar disuelta en un poco de agua. Echamos el caldo y cuando comience a hervir el arroz. Añadimos una picada de ajo y perejil y ponemos al punt de sal. Dejamos cocer durante 20 minutos. Cuando falten unos 5 minutos añadimos las gambas y cuando pase el tiempo servimos con un poco de ali oli.

Como ya he dicho que a mi hijo no le gusta nada que huela a calamar le preparamos un arroz con pollo al curry.

Llevaba:

1/2 taza de arroz
El doble más uno de caldo (aquí utilicé el mismo que antes)
1 contramuslo de pollo deshuesado y en trocitos
Un poco de cebolla
Colorante
Curry

Preparación:

Pochamos la cebolla en un poco de aceite, cuando esté echamos el pollo y lo rehogamos un poco. Añadimos un poco de colorante y de curry. Echamos el arroz, le damos unas vueltas y añadimos el caldo. Ponemos a punto de sal y dejamos cocer 20 minutos.