Muslos de pollo rellenos en hojaldre

Esta receta se la vi a Ana y me gustó tanto que enseguida pensé en copiarla. He cambiado algunas cosas, pero en esencia es lo mismo. Nos gustó mucho y luego el acompañamiento de patatas que le hizo mi marido fue el remate final. Casi nos gustaron más las patatas que el pollo.

Ingredientes:

8 Muslos de pollo deshuesados
4 Lonchas de Jamón Serrano
4 Lonchas de Bacón
4 Lonchas de Queso
Hojaldre
1 Huevo batido
2 Patatas
2 Chalotas
Sal y pimienta

Preparación:

Pedimos al carnicero que nos deshuese los muslos, si sois muy manitas lo podéis hacer vosotras, pero es más cómodo que te lo den hecho. Yo los puse sin piel y los limpié bien de grasa. Extendemos un muslo, salpimentado, sobre la mesa de trabajo, le ponemos encima una loncha de jamón, otra de bacón y otra de queso y cubrimos con otro muslo. Lo envolvemos en el hojaldre y lo pintamos con el huevo batido. Llevamos al horno, precalentado a 180º, durante una media hora, según el tamaño de los muslos.

Mientras, preparamos las patatas. Las cortamos en rodajas finas, como para tortilla, y las hacemos en una sartén con un poco de aceite. Por otra parte ponemos las chalotas, cortadas en juliana, a caramelizar en una sartén con un poco de aceite y muy despacito que se vayan haciendo. Picamos un poco de jamón y bacón y lo doramos un poco en una sartén. Con el huevo que nos sobra de pintar el hojaldre hacemos una pequeña tortilla con el jamón y el bacón.

Para montar la torre de patata ponemos, con la ayuda de un molde, una capa de patata, una capa con la tortilla picadita, una capa de patata, una loncha de queso y finalmente otra capa de patata rematada por la chalota caramelizada.

Rico eh? A nosotros sí nos lo pareció.

Y aquí una foto del corte.

También agradezco a Ana que me otorgara este premio tan bonito. Siempre se está acordando de mí y eso me hace mucha ilusión. Aquí lo dejo para todos aquellos que pasen por aquí y les guste.