Setas rellenas de bacalao

La semana pasada fue mi cumpleaños, :D me cayeron 50 tacos. Que vieja me voy haciendo!

Bueno no, es mentira, la verdad es que todavía me encuentro bien, con ganas y ánimos de luchar y con la fuerza necesaria para dar guerra durante muchísimos años más, que no se crean que se van a librar de mí tan fácilmente.

El caso es que el sábado invité a mis hermanos a cenar y uno de los platos que les puse fueron estas setas que le había visto a Arguiñano. La verdad es que gustaron un montón y aunque son un poco entretenidas de hacer, merece la pena, están muy ricas.

Ingredientes:

Setas de cultivo que sean más o menos del mismo tamaño
300 gr. de bacalao desmigado desalado
1 vaso de leche
Harina
Huevo
Pan rallado
Salsas para acompañar

Preparación:

Pon las setas en la bandeja del horno bien extendidas, échales un poco de aceite por encima y hornea a 180º, unos 8 -10 minutos, depende de lo grandes que sean las setas, yo tuve que asarlas en varias veces porque eran muchas. Mientras se hacen las setas pasa por la batidora el

bacalao con el vaso de leche, hasta que quede una crema fina. Coloca una seta, sobre ella un poco de la crema de bacalao y cierra bien con otra seta. Pasa por harina, huevo batido y pan rallado y fríe en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas. Poner sobre papel de cocina para chupar el exceso de aceite y sirve acompañado de salsa. Yo puse salsa alioli, mayonesa y una mayonesa con mostaza, pero eso va en gustos.