Fiambre de pollo

Esta es una receta que vi en el canal cocina, al cocinero Julius, y desde entonces la tenía rondando en la cabeza. Claro que como hacía tanto tiempo no recordaba bien las cantidades, los ingredientes y esas cosas, sólo se me quedaron los tiempos y la mecánica que era bien fácil. Así que la adaptamos un poco a nuestros gustos y la verdad es que resultó muy buena. A mi marido y mi hijo, sobre todo, les encantó.

Ingredientes:

1/2 Kg. de pollo en trocitos, yo puse contramuslos que son más jugosos, pero se puede hacer con pechuga.
3 lonchas de jamón serrano
3 lonchas de jamón York
3 lonchas de mortadela
3 lonchas de queso que funda bien
Sal
Pimienta

Preparación:

Yo lo hice en la Thermomix, pero se puede usar cualquier picadora o en su defecto pedirle al carnicero que nos pique la carne de pollo y los jamones. El resto se puede picar a mano. Una vez picada la carne y añadido el resto de ingredientes al gusto, remover bien para integrar todos los sabores. Cogemos la mezcla y la damos forma de rollo, os recomiendo hacer dos para trabajarlos mejor y que tarden menos en cocinarse. Forramos los rollos con film tansparente, haciendo como un caramelo y envolvemos bien, sellandándolo perfectamente. Mejor hacerlo dos veces.

Colocamos los rollitos en un recipiente apto para microondas y echamos en el fondo un poquito de agua, como medio dedo. Metemos en el microondas 7 minutos a máxima potencia. A mitad de cocción más o menos damos la vuelta a los rollitos. Una vez terminado dejamos enfriar antes de quitar el forro.

Cuando sale del microondas se puede observar el queso derretido, pero al enfriar solidifica.