Tortilla de ropa vieja

Cuando hago cocido siempre sobra y normalmente por la noche hago ropa vieja, que, por si alguien no lo sabe, es freír los restos de garbanzos, carne, pollo, jamón, etc., picado todo pequeñito. A mis hijos les encanta.

Esta vez decidimos para cambiar un poco hacer una tortilla. Alguna vez la habíamos hecho pero sólo con los restos de carne, sin los garbanzos, pero mi marido dijo que la haría con todo y la verdad es que me gustó mucho más, pues salió más jugosa.

Para prepararla necesitamos:

Restos de cocido (garbanzos, carne, pollo, jamón, tocino, etc.)
4 huevos

Preparación:

Picamos todos los restos pequeñitos, menos los garbanzos claro, y lo freímos en una sartén con un poco de aceite. Mientras batimos los huevos con un poquito de sal. Cuando esté bien frita la ropa vieja se mezcla con los huevos y se cuaja en la sartén.

Como siempre las fotos horrorosas, pero que se le va a hacer.



Aquí una del corte donde se pueden apreciar los "tropezones"