lomo gratinado al queso

Llevo una temporada de lo más vaga. No sólo con el ordenador, que casi no lo toco, si no también en la cocina, me dedico a hacer las comidas normales de siempre, vamos para poder "dar el pienso a mi ganado", jaja, espero que no lean esto pues se van a enfadar conmigo.

Esta receta la copié de un blog de los que visito regularmente, pero no apunté el nombre, por lo que pido perdón a la autora de la receta. Es una receta original y muy rica, os la recomiendo.

Ingredientes:

1,500 kg. de lomo de cerdo fresco
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
200 gr. de nata
Queso Gouda en lonchas
1 Pastilla de caldo
Sal y pimienta en grano

Preparación:

Limpiamos la carne y la salamos. Ponemos aceite en la olla y la doramos por todos los lados. Añadimos la cebolla, los ajos y las zanahorias picadas en trozos grandes, y rehogamos hasta que empiece a tomar color. Añadimos 8 0 10 granos de pimienta, la pastilla y el vino. Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor dejamos 20 minutos. Cuando termine sacamos el lomo, pasamos la salsa y añadimos la nata y rectificamos de sal. Cortamos el lomo en filetes lo más finos posible. Pincelamos una fuente para horno, yo utilicé la propia bandeja, y vamos alternando lonchas de lomo con lonchas de queso, de manera que monten unas encima de otras como media loncha. Una vez tengamos la fuente dispuesta cubrimos con la salsa y metemos al horno, precalentado, a 200º unos 15 minutos. Lo he acompañado con unas patatas chips caseras.