Bacalao con nata

No sólo de postres vive el hombre, así que también me estoy dedicando a esos platos que quería hacer y que por falta de tiempo, inspiración o ganas no terminaba de preparar. Esta vez le tocó a este bacalao que ya había visto en muchos sitios, tengo que decir que a mi marido y a mí nos encanta esté pescado, por lo que el éxito del plato estaba prácticamente asegurado. No nos defraudó, hasta a mi hija le gustó muchísimo y repitió.

Ingredientes:

500gr de Bacalao salado
200 ml. de Nata
200 ml de Leche
30 gr de Mantequilla
4 patatas medianas
2 Cebollas medianas
1 cuchara de harina
1 hoja de laurel
Queso Rallado
Sal
Pimienta

Preparación:

Desalar el bacalao en agua. Poner el bacalao en agua hirviendo con laurel durante 5 minutos. Después retirar, escurrir y quitar la piel y espinas deshaciéndolo en lascas. Cortar las patatas en rodajas finas dorándolas ligeramente en la sartén con aceite y reservar. Para hacer la crema de nata ponemos al fuego la mantequilla con un chorrito de aceite y una vez deshecha le añadimos la harina lentamente sin dejar de remover con una cuchara. A continuación echamos la leche, despacio y sin dejar de remover para que se ligue bien sin grumos . Salpimentamos al gusto y añadimos la nata. Dejamos cocer, moviendo de poco en poco, hasta que adquiera una consistencia cremosa. En una sartén pochamos la cebolla en rodajas con aceite, cuando empiece a ponerse transparente añadimos el bacalao en lascas para que se rehogue un poco. En una cazuela de barro colocamos la cebolla con el bacalao, encima una capa con las patatas fritas y cubrimos todo con la crema de nata. Por último espolvoreamos con el queso y lo introducimos en el horno a fuego medio-alto hasta que coja un poco de color. Como todo está cocinado previamente no necesita mucho tiempo en el horno, lo justo para gratinarlo.