Albóndigas a la carbonara

Bueno, ya se acabaron las fiestas todo empieza a volver a la normalidad y el lunes todo el mundo a la rutina.

Esta es una receta que me dijo mi cuñada de el rincón de mami, que a su vez había copiado de Angie y en cuanto la oyeron mis hijos no han parado hasta que la hemos hecho, es muy sencilla y les ha encantado a todos.

Ingredientes:

1/2 kg. de carne picada (puede ser de ternera o mezcla como más os guste)
1 huevo
1 diente de ajo
Perejil
Pan rallado
Harina
1 cebolla pequeña
200 gr. de Bacon
1 vaso de sidra (la receta original es con vino blanco, pero hay que aprovechar las sobras)
2 brick de nata
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclamos la carne picada con el huevo, el ajo y el perejil picados, el pan rallado, sal y pimienta. Formamos las albóndigas y las pasamos por harina. Freímos en abundante aceite y reservamos en una cazuela. Pochamos la cebolla y la añadimos a la cazuela, echamos la sidra y cubrimos con agua. Ponemos a cocer hasta que las albóndigas estén tiernas, si vemos que hay mucho caldo retiramos un poco. Doramos un poco el bacon en una sartén y lo añadimos a las albóndigas, echamos la nata y dejamos que cueza un rato.

Y como estamos casi en operación adelgazamiento lo he acompañado con una ensaladita y de postre una fruta, que no hay que pasarse mucho.