Fin de semana en Santiago

Esta entrada no va de comida, bueno en el fondo sí que va de eso porque lo que quiero es pedir un favor a tod@s l@s galleg@s que puedan ayudarme. El próximo 9 de Abril voy a ir a Santiago de Compostela y me gustaría que me recomendaseis sitios para ver, además de la catedral claro, y sitios para comer bien. Que yo se que por allí se come de miedo. Si la información es larga, podéis hacerlo al correo electrónico que está en mi perfil. Muchas gracias a tod@s.

Aperitivos

¿Que tal va pasando el "puente"?, para el que lo tenga claro, que no en todas las comunidades es fiesta. Aquí en Madrid sí y bueno aunque el tiempo no ha acompañado mucho son tres días de fiesta y eso se agradece.

Aquí os dejo unos cuantos aperitivos, no son nada del otro mundo pero todos estaban buenísimos.

Esto son unas tartaletas de tortilla de patata. La preparación muy fácil, freímos patatas y cebollas como solemos hacerlo para tortilla. Batimos los huevos y mezclamos con las patatas ya fritas. Rellenamos las tartaletas y al horno hasta que cuaje.

Cazuelita de gulas al ajillo. Más fácil aún, freímos unos ajitos y un trozo de guindilla en un poco de aceite, cuando esté añadimos las gulas y damos unas vueltas. Servir rápidamente.

Cazuelita de gambas al ajillo. Igual que la anterior solo que cambiando el elemento principal. Jeje. A mí esta me gusta más.

Volovanes de salmón ahumado por mí con huevo hilado y los otros son una mezcla de atún, palitos de cangrejo, cebolleta y mahonesa. Todo muy picado.

Como veis sencillos pero un buen aperitivo de una comida especial.

Pollo asado en bolsa

Esta es una receta ya muy vista y muy hecha por todos, pero yo aún no había probado asar en bolsa y tengo que reconocer que me ha encantado la experiencia, no se mancha nada, no tienes que preocuparte por el asado y el pollo salió riquísimo y jugoso. Como tenía ganas de hacerlo estuve mirando por internet y vi esta receta que me gustó, tengo que pedir perdón por no quedarme con el blog del que la saqué, así que si alguien la reconoce que me lo diga y arreglamos el asunto. Yo he hecho alguna modificación y así es como lo preparé.

Ingredientes:

1 pollo limpio
1 limón
1 cdita. de orégano
1 cdita. de tomillo
1 cdita. de perejil
1 pastilla de caldo de pollo
1 vaso de cava
Pimienta negra recién molida.

Preparación:

Introducir en la bolsa el pollo, las especias, el limón partido por la mitad, la pastilla y el cava. Cerrar bien la bolsa y agitar para que el pollo se impregne con las especias. Hacer un pequeño agujero en la parte superior de la bolsa, yo utilicé una brocheta para hacerlo. Colocar el pollo en una fuente de horno con las pechugas hacia abajo, para que queden sumergidas en el líquido y queden más jugosas. Meter en el horno, precalentado, a 170º durante dos horas. Lo acompañé con unas patatas panadera y unos champiñones de bote pasados por la sartén.

Quesada II

Yo siempre había preparado la quesada con yogur natural y como les gusta tanto a mis hijos no cambiaba nunca, pero tenía ganas de probar una receta con yogur de limón y buscando, buscando, al final me decidí por esta. Tengo que decir que estaba muy buena, pero la textura se parece más a un bizcocho que a la típica quesada, aún así no penséis que no se la comieron. Vamos duro lo de siempre, es decir un suspiro.

Ingredientes:

2 Huevos
150 gr. de harina
300 gr. de leche condensada
250 gr. de leche desnatada
120 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
1 yogur de limón
El zumo de medio limón
Ralladura de un limón
Una cucharadita de canela.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 1 minuto, velocidad 4. Poner en un molde engrasado y llevarlo al horno, precalentado, a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

Hace ya unos días Luisa del blog De colores me entregó su amistad y cariño con este regalo que me hizo muy feliz y me encantó la dedicatoria, no la transcribo porque me da un poco de vergüenza. Sólo puedo darte las gracias por acordarte de mí y decirte que aquí estoy para todo lo que necesites.

Debería pasarlo a siete blogs pero ya sabéis que me cuesta muchísimo decidirme y no suelo hacerlo, pero tener por seguro que tod@s estáis en mi pensamiento para entregaros un poquito de amor, por tanto esto es para vosotr@s que me visitáis y aguantáis siempre.

Brownie

Este brownie es de Eva del blog Ma Petite Boulangerie y en cuanto lo vi supe que se lo tenía que hacer a mi hijo y aprovechando que el viernes pasado fue su cumpleaños me lancé a hacer mi primer brownie. No salió muy bien de forma, porque no tengo ningún molde cuadrado o rectangular y lo hice en uno de corona, pero tengo que reconocer que de sabor estupendo. No duró prácticamente nada, la próxima vez haré doble cantidad.

Ingredientes:

125 gr. de chocolate fondant
125 gr. de mantequilla
2 huevos
125 gr. de azúcar blanquilla
25 gr. de azúcar moreno
1 cdita. de esencia de vainilla (yo puse azúcar vainillado)
Una pizca de sal
75 gr. de harina
Un puñado de nueces

Preparación:

Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Añadimos la sal y el chocolate ya fundido, mezclamos un poco. Echamos la harina y mezclamos de nuevo. Por último ponemos las nueces troceadas con las manos y mezclamos con una espátula. Ponemos la masa en un molde forrado con papel de horno, es conveniente que sea rectangular. Metemos al horno, precalentado a 180º, durante 25 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y cortamos las porciones.

Fabada

Quien me conozca se preguntará que hago yo poniendo un plato de fabada, con el odio que le tengo a las judías o alubias, pero ya veis, mientras algunas le habéis hecho a vuestros "amorcitos" platos maravillosos por San Valentín yo le preparaba al mío este platazo y no se si de verdad estaba muy bueno o es que como nunca se lo hago, estuvo todo el tiempo alabando lo bien que sabía. No he puesto asturiana porque la verdad es que no se si se hará así allí, pero después de documentarme un poco, era la primera vez que la preparaba, cogí un poco de aquí y otro poco de allá y esto es lo que salió.

Ingredientes para 3 personas:

300 gr. de Fabes
Un trozo de lacón
Un chorizo
Una morcilla
Un trocito de tocino fresco
Una hoja de laurel
Una cucharada de pimentón
Sal

Preparación:

Las fabes deben estar en remojo en agua fría desde la noche anterior.

Poner en el fondo de la olla rápida las judías y cubrirlas con agua fría, añadir el lacón, chorizo y tocino. Echar el laurel, el pimentón y la sal al gusto y poner a cocer. Antes de cerrar la olla conviene desespumar el caldo para quitarle todas las impurezas. Cerrarla y cuando salga el vapor dejar unos 15 minutos. Cuando termine abrir la olla añadir la morcilla y dejar cocer un par de minutos para que se caliente. Antes de servir cortar el acompañamiento en trocitos.

Ya me han dicho que tengo que volver a hacérselas, ya veremos cuando me pillan.

Mini Palmeritas

Esta es una receta que ya ha hecho todo el mundo, pero yo no. Debía ser la única que no había preparado todavía unas palmeritas y ha tenido que ser para aprovechar unas sobras de un solomillo en hojaldre que hice el otro día. Era la primera vez que lo hacía con hojaldre del lidl y la verdad es que se nota la diferencia, salió riquísimo, pero esta no es la cuestión que me enrollo como las persianas. Como me sobraron recortes los junte y extendí de nuevo con el rodillo y pude preparar unas mini palmeritas que no pasaron de ser el postre de la comida. Nos las zampamos templadas y todo y me dijeron mis hijos que tenía que repetirlas, pero más cantidad y claro David que con chocolate. Por si todavía alguien no las ha preparado aquí va la receta.

Ingredientes:

Hojaldre (mejor una lámina, que sino salen pocas)
Azúcar (yo utilicé vainillada, pero puede ser blanquilla normal)
Canela

Preparación:

Estirar un poco el hojaldre con el rodillo y espolvorear bien con el azúcar y la canela. Enrollar la plancha del extremo hasta el centro y luego hacer lo mismo con el otro lado. Introducir en el horno, precalentado, a 200º durante unos 15 minutos.