Esta mañana mientras mi hijo y yo nos hemos ido a un spa para relajarnos, mi marido y mi hija que no han querido venir, se han quedado haciendo la comida y entre los dos nos han deleitado con estos platos. Muy buenos por cierto.
De primero unos Nidos tierra y mar.Ingredientes:
Nidos al huevo
1/2 kg. de mejillones
1/2 kg. de almejas
200 gr. de níscalos
2 dientes de ajo
1/2 vaso de cerveza
1 brick de nata líquida
Sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación:
Abrimos los mejillones y las almejas en agua. Cuando estén retiramos y quitamos las conchas. Reservamos también el agua. En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos los ajos, cuando estén añadimos los níscalos y dejamos que se hagan un poco. Cuando hayan perdido el agua añadimos la cerveza, dejamos evaporar el alcohol y trituramos. Después añadimos la nata y damos un hervor para que se integren los sabores.
En el agua de abrir los moluscos, y un poco más si hace falta, con un poco de sal cocemos la pasta, según nos guste más o menos al dente. Cuando esté escurrimos y ya solo queda emplatar.
De segundo han preparado unos medallones de solomillo gratinados.
Ingredientes:
2 Solomillos de cerdo en medallones
Queso manchego curado en láminas finas
3 cebollas
2 cdas. de azúcar
1 chorrito de vinagre de Módena
Sal y pimienta
Preparación:
En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla a fuego bajo unos 15 minutos. Cuando esté blanda añadimos el azúcar y cuando esté bien mezclado echamos el vinagre, dejamos que evapore. Reservamos.
En una plancha muy caliente sellamos los medallones salpimentados. Reservamos.
En una fuente de horno hacemos una cama con la cebolla, ponemos los medallones y encima colocamos una lámina de queso. Llevamos al horno precalentado. Lo han tendido a 180º durante 10 minutos. No lo tengáis demasiado o la carne se secará.
Para terminar de postre nos han puesto fresas con nata, de las que no tenemos foto. También muy ricas. La verdad es que hemos comido como reyes
Ahora mismo estoy que no puedo casi moverme, entre el spa y la comida no se si debiera echarme una siestecita. Que sopor!!!