Brownie

Este brownie es de Eva del blog Ma Petite Boulangerie y en cuanto lo vi supe que se lo tenía que hacer a mi hijo y aprovechando que el viernes pasado fue su cumpleaños me lancé a hacer mi primer brownie. No salió muy bien de forma, porque no tengo ningún molde cuadrado o rectangular y lo hice en uno de corona, pero tengo que reconocer que de sabor estupendo. No duró prácticamente nada, la próxima vez haré doble cantidad.

Ingredientes:

125 gr. de chocolate fondant
125 gr. de mantequilla
2 huevos
125 gr. de azúcar blanquilla
25 gr. de azúcar moreno
1 cdita. de esencia de vainilla (yo puse azúcar vainillado)
Una pizca de sal
75 gr. de harina
Un puñado de nueces

Preparación:

Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Añadimos la sal y el chocolate ya fundido, mezclamos un poco. Echamos la harina y mezclamos de nuevo. Por último ponemos las nueces troceadas con las manos y mezclamos con una espátula. Ponemos la masa en un molde forrado con papel de horno, es conveniente que sea rectangular. Metemos al horno, precalentado a 180º, durante 25 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y cortamos las porciones.

Fabada

Quien me conozca se preguntará que hago yo poniendo un plato de fabada, con el odio que le tengo a las judías o alubias, pero ya veis, mientras algunas le habéis hecho a vuestros "amorcitos" platos maravillosos por San Valentín yo le preparaba al mío este platazo y no se si de verdad estaba muy bueno o es que como nunca se lo hago, estuvo todo el tiempo alabando lo bien que sabía. No he puesto asturiana porque la verdad es que no se si se hará así allí, pero después de documentarme un poco, era la primera vez que la preparaba, cogí un poco de aquí y otro poco de allá y esto es lo que salió.

Ingredientes para 3 personas:

300 gr. de Fabes
Un trozo de lacón
Un chorizo
Una morcilla
Un trocito de tocino fresco
Una hoja de laurel
Una cucharada de pimentón
Sal

Preparación:

Las fabes deben estar en remojo en agua fría desde la noche anterior.

Poner en el fondo de la olla rápida las judías y cubrirlas con agua fría, añadir el lacón, chorizo y tocino. Echar el laurel, el pimentón y la sal al gusto y poner a cocer. Antes de cerrar la olla conviene desespumar el caldo para quitarle todas las impurezas. Cerrarla y cuando salga el vapor dejar unos 15 minutos. Cuando termine abrir la olla añadir la morcilla y dejar cocer un par de minutos para que se caliente. Antes de servir cortar el acompañamiento en trocitos.

Ya me han dicho que tengo que volver a hacérselas, ya veremos cuando me pillan.

Mini Palmeritas

Esta es una receta que ya ha hecho todo el mundo, pero yo no. Debía ser la única que no había preparado todavía unas palmeritas y ha tenido que ser para aprovechar unas sobras de un solomillo en hojaldre que hice el otro día. Era la primera vez que lo hacía con hojaldre del lidl y la verdad es que se nota la diferencia, salió riquísimo, pero esta no es la cuestión que me enrollo como las persianas. Como me sobraron recortes los junte y extendí de nuevo con el rodillo y pude preparar unas mini palmeritas que no pasaron de ser el postre de la comida. Nos las zampamos templadas y todo y me dijeron mis hijos que tenía que repetirlas, pero más cantidad y claro David que con chocolate. Por si todavía alguien no las ha preparado aquí va la receta.

Ingredientes:

Hojaldre (mejor una lámina, que sino salen pocas)
Azúcar (yo utilicé vainillada, pero puede ser blanquilla normal)
Canela

Preparación:

Estirar un poco el hojaldre con el rodillo y espolvorear bien con el azúcar y la canela. Enrollar la plancha del extremo hasta el centro y luego hacer lo mismo con el otro lado. Introducir en el horno, precalentado, a 200º durante unos 15 minutos.

Solomillos rellenos de jamón y huevo

Bueno, aquí os traigo otro platito que estaba muy bueno. Es una adaptación de una receta que vi por internet, pero entre que unos ingredientes no les gustan a mis hijos y otras cosas no las tenía en ese momento, al final salió esto.

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo abiertos como un libro
Jamón serrano en taquitos
2 huevos cocidos
Pimienta negra en grano
Laurel
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de cava
Harina
Sal y pimienta

Preparación:

Salpimentamos los solomillos y los rellenamos con el jamón y los huevos cortados por la mitad. Los enrollamos y atamos teniendo cuidado que queden bien cerrados. Los pasamos por harina y doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Retiramos y reservamos. En el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla y los ajos picados, cuando estén bien pochados echamos el cava, cuando evapore el alcohol ponemos el laurel, los granos de pimienta y los solomillos reservados. Añadimos agua hasta la mitad de solomillo y dejamos cocer a fuego medio durante 20 ó 25 minutos. Damos dando la vuelta de vez en cuando a los solomillos. Cuando estén tiernos sacamos y partimos los solomillos en rodajas. Pasamos la salsa por la batidora y servimos acompañados por unas patatas fritas.