Tomates rellenos de salmón

Después de pasar un fin de semana de lo más movidito, he podido descansar un poco y vuelvo por aquí con más ánimos. Mi hija se iba de vacaciones a Denia y como este año parece que mi marido y yo nos vamos a quedar con las ganas de descansar un poco, decidimos llevarla nosotros. Y claro imaginarios ida y vuelta Madrid-Denia en un fin de semana. Para mí ha sido agotador, pero al menos he visto el mar y me he tomado un refresquito en el puerto deportivo.

Hoy os voy a poner una receta muy sencilla, pero por eso no es menos rica y además para estos tiempos de tanto calor de lo más refrescante.   

Ingredientes:

8 tomates

Salmón ahumado

Queso Philadelphia

1 huevo duro

Preparación:

Vaciamos los tomates y los ponemos boca abajo para que escurran bien. En un bol mezclamos el salmón en trocitos, el queso philadelphia, el huevo duro picadito y la pulpa de los tomates. Rellenamos los tomates que esta mezcla y a disfrutar.

                                                                             

Un premio

Tengo que agradecer a Luisa del blog de Colores  este premio que me ha entregado. Ya sabéis que yo últimamente no entraba en estas lides, pero como he estado tan apartada del mundillo y con el ánimo tan bajito, me ha hecho mucha ilusión. Por eso aunque no lo paso a nadie, que lo recoga quien lo quiera, dejo constancia aquí del cariño que me tiene Luisa y del que yo la tengo a ella. Gracias guapa.

Milhojas de solomillo con cebolla caramelizada

Bueno ya está bien, creo que ya toca que os ponga alguna recetilla. La verdad es que como comprenderéis hemos estado con pocas ganas de hacer florituras en la cocina, pero eso ya se ha acabado y a ver si poco a poco podemos volver a una agradable rutina.

Esta es una receta muy facilita pero a la vez muy resultona, se hace en nada de tiempo.

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo laminados

4 lonchas de bacón

4 lonchas de queso

2 cebollas

2 cdas. de azúcar moreno

Un chorrito de vinagre de Jerez

Preparación:

Lo mejor es pedirle al carnicero que nos lamine el solomillo. Pasamos el solomillo, salpimentado, por la sartén, vuelta y vuelta y reservamos. En una fuente de horno ponemos un filete de solomillo, encima media loncha de bacón y media de queso, repetimos la operación y terminamos con un filete de solomillo. Llevamos al horno a 200º durante ocho o diez minutos.

Mientras en una sartén ponemos la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite, cuado haya blanqueado un poco añadimos el azúcar y dejamos hacer lentamente. Cuando falten unos cinco minutos echamos el vinagre.

Sigo por aquí

Hola,

La verdad es que después de tanto tiempo no se ni como empezar. Lo primero que quiero es dar las gracias a todos los que habéis seguido entrando en mi blog y os habéis preocupado por mi estado de salud.

Tengo que deciros que he pasado una temporada bastante mala, no sólo porque mi enfermedad sigue avanzando, sino porque mi ánimo ha decaído mucho y he tenido momentos de decaimiento, en los que casi casi he tirado la toalla.

Pero bueno eso parece que ha pasado un poco, ahora me encuentro más animada y dispuesta a seguir luchando y por supuesto a volver a asomarme por este blog más a menudo y poner de vez en cuando alguna recetilla.

Como he dicho antes muchas gracias a todos por vuestro cariño y por vuestros ánimos.

Alcachofas con bacón

Aquí os traigo otra receta de la nueva cocina que estoy haciendo. La verdad es que es muy fácil de hacer y está buenísima.

Ingredientes para 2 personas:

1 diente de ajo
1/2 kg. de alcachofas
200 gr. de bacón en taquitos.

Preparación:

Limpiamos y cortamos en ocho partes las alcachofas. Ponemos a cocer en una cazuela con agua con sal durante 5 minutos. Sacamos y escurrimos bien. En una sartén con un chorrito de aceite salteamos el ajo cortado en láminas, cuando esté echamos las alcachofas y las dejamos que se vayan haciendo a fuego suave unos 10 minutos, en ese momento añadimos el bacón y lo dejamos hasta que esté hecho.

Arroz integral con verduras

Bueno pues aquí os traigo el primer plato de mi nuevo régimen de comidas en el que la carne se ve muy poquito, la verdad es que la echo poco de menos, pues últimamente no me apetecía nada. Esto no quiere decir que no haga otro tipo de platos que mi hijo si no me mata. Tengo que deciros que este arroz está buenísimo, claro si os gustan las verduras, y lo bueno que tiene es que admite cualquier ingrediente que se os ocurra. Yo lo preparé así.

Ingredientes:

Arroz integral
1 cebolla pequeña
1 puerro
1 pimiento rojo pequeño
Un puñadito de judías verdes
2 alcachofas
Champiñón
Setas de cardo
Colorante y azafrán
Sal

Preparación:

Ponemos en la cazuela un chorrito de aceite y ponemos a pochar la cebolla, el puerro y el pimiento, cuando estén un poco añadimos las judías verdes y las alcachofas cortadas en ocho partes, cuando ya estén casi pochadas añadimos el champi y las setas y damos unas vueltas. Echamos el arroz, rehogamos, ponemos un poco de colorante y azafrán y echamos el agua, el triple que de arroz, salamos al gusto y dejamos cocer durante 30 minutos, hasta que el agua se consuma.

Feliz año

Quiero desearos a todos los que pasáis por aquí un feliz 2011 y que en el año que acabamos de estrenar se cumplan todos vuestros deseos.

También quiero agradecer a todos los que se han preocupado por mí y me han estado dejando comentarios en el blog dándome ánimos, aunque yo no haya aparecido por aquí. Quiero deciros que estoy bastante bien, aunque los dolores no me dejan estar mucho tiempo en el ordenador, una de las razones por las que no publico nada, otra razón es que mis comidas no han sido nada del otro mundo y casi todas repetidas y a partir de ahora va a ser peor pues voy a empezar un régimen de comidas en el que lo más apetecible va a ser un plato de tofu o de seitán, así que todavía va a ser más difícil. De todas formas lo que voy a intentar con el nuevo año es entrar en todas vuestras cocinas y comentaros un poquito. Me lo pongo como propósito de año nuevo.

De nuevo a todos gracias de corazón.