Tortilla de ropa vieja

Cuando hago cocido siempre sobra y normalmente por la noche hago ropa vieja, que, por si alguien no lo sabe, es freír los restos de garbanzos, carne, pollo, jamón, etc., picado todo pequeñito. A mis hijos les encanta.

Esta vez decidimos para cambiar un poco hacer una tortilla. Alguna vez la habíamos hecho pero sólo con los restos de carne, sin los garbanzos, pero mi marido dijo que la haría con todo y la verdad es que me gustó mucho más, pues salió más jugosa.

Para prepararla necesitamos:

Restos de cocido (garbanzos, carne, pollo, jamón, tocino, etc.)
4 huevos

Preparación:

Picamos todos los restos pequeñitos, menos los garbanzos claro, y lo freímos en una sartén con un poco de aceite. Mientras batimos los huevos con un poquito de sal. Cuando esté bien frita la ropa vieja se mezcla con los huevos y se cuaja en la sartén.

Como siempre las fotos horrorosas, pero que se le va a hacer.



Aquí una del corte donde se pueden apreciar los "tropezones"

Premio creando ilusión

Este premio lo tenía pendiente desde hace unos días, pero es que no he tenido tiempo nada más que para cotillear un poco por los blogs y contestar los comentarios.

El premio se lo debo a María y Noelia, si no conocéis su blog pasaros por allí, merece la pena. Quiero darles las gracias por acordarse de mí. Ya sabéis que yo acepto con todo el cariño todos los premios que me concedéis, pero no me siento capaz de repartirlos, porque creo que todo el mundo lo merece, así que, como siempre, aquí lo dejo para todo el que lo quiera recoger.

Pastel de carne

Como habréis podido observar en casa hacemos bastantes veces el pastel de carne, pero nos gusta variarlo un poco, para que no sea tan aburrido. Esta vez mi marido se sacó este de la manga y la verdad es que nos gustó mucho.

Ingredientes:

1/2 Kg. de carne picada al gusto, cerdo, ternera o mezcla.
2 huevos
Ajo
Perejil
Pan de Molde
Bechamel
Queso rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Lo primero de todo es preparar la carne picada. La salpimentamos, echamos ajo y perejil picado fino, o de bote que es más cómodo, y añadimos los huevos batidos. Mezclamos bien. En un molde desmontable colocamos una base de pan de molde, sobre ella la carne y encima la bechamel. Cubrimos de queso rallado y llevamos al horno, precalentado, a 180º unos 20-25 minutos, según guste la carne de hecha y cuando se haya dorado el queso.

Más premios

Este premio me lo ha entregado Paqui, muchas gracias por haberte acordado de mí. Eres un encanto.

Yo no suelo pasarlo a nadie, ya que casi todos los blogs que visito tienen muchísimos más premios que yo, por lo que siempre estarían repetidos. Pero este premio si se lo quiero dedicar a alguien para que sepa que aquí tiene una verdadera amiga, dispuesta para todo lo que necesite. Esto es para ti Ana.

Aparte todo el que pase por aquí, no tenga el premio y quiera recogerlo, para él es.

Este es un Meme que me ha pasado Juan de Cocina por aficion. Hay que cumplir tres requisitos:

El primero es poner el enlace al blog que lo concede. Ya está hecho.

Segundo poner 7 cosas de mí:

- No soporto la mentira.

- Soy muy amiga de mis amigos.

- No destaco precisamente por la paciencia, tengo más bien poca.

- Mi espíritu de sacrificio y sufrimiento creo que ha llegado al límite y cada vez aguanto menos.

- Soy muy familiar.

- Me gusta viajar y conocer gente

- Me encanta estar todo el tiempo libre que tengo enganchada a los blogs.

El tercer requisito es entregarlo a 7 blogs y aquí es donde, como he explicado antes, me quedo. Que el que quiera que lo recoga.

Y ahora para todo el que pase por aquí, dejo estas torrijas que he hecho, con un cafetito están de muerte.

Salchichas rellenas en hojaldre

Hace unos días vi en el blog del "maestro del hojaldre", es decir Miguel, estas salchichas rellenas y me enamoré de ellas inmediatamente. Me dije a mis hijos tienen que encantarles y me dispuse a hacerlas lo antes posible. Aunque quitándoles el champiñón que al niño no le gusta.

Se necesita:

Una placha de hojaldre, yo usé refrigerado
4 salchichas
Jamón York en lonchas
Queso de lonchas
Huevo
Orégano

Preparación:

Se parten las salchichas por la mitad, a lo largo, y se rellenan con un trozo de las lonchas de jamón y queso, que quede bien cubierto pero sin sobresalir. Se cierran las salchichas.
Cogemos la plancha de hojaldre y la cortamos en tiras. Enrollamos las tiras a las salchichas, cerrando lo mejor posible, para que no se escape luego el queso. Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con un poco de orégano.
Llevamos al horno a 160º, de 20 a 25 minutos.

Buenísimas, os lo recomiendo.

Salchichas al vino

Hace algún tiempo vi en el blog de Canelona estas salchichas hechas en la Thermomix y claro, con lo que les gustan a mis hijos las salchichas me dije que tenía que hacérselas. Salieron muy buenas y a ellos les encantaron, a pesar de tener cebolla por un tubo.

Ingredientes:

200 gr de cebolla
50 gr de aceite de oliva
12 salchichas frescas partidas por la mitad
100 gr de vino tinto
1 hoja de laurel
Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos en el vaso la cebolla en trozos. Programamos 4 segundos, vel. 4. Bajamos los restos de paredes y tapas. Colocar la mariposa, añadir el aceite, sal y pimienta y programamos 10 minutos, varoma, vel. 2. Incorporamos las salchichas y rehogamos 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Agregar el vino y la hoja de laurel y programar 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara. Verter en una fuente y servir acompañado de lo que se desee.

Solomillo de cerdo en salsa de manzana

Un día mi marido me dijo que le apetecía hacer algo de cerdo con salsa o puré de manzana y buscando, buscando encontramos esta receta que pusimos en práctica y resulto muy buena. Probadla que os gustará.

Ingredientes:

Solomillo de cerdo en medallones
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 manzana (yo puse royal gala)
1 vaso de vino blanco
1/2 litro de caldo de pollo (o 2 vasos de agua con una pastilla de caldo)
Un puñadito de almendras crudas (yo puse unos poco piñones y unas pocas almendras)
Aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Pochamos en una sartén el ajo y la cebolla picados durante unos 5 minutos, añadimos la manzana cortada en cuadritos pequeños y dejamos hacer otros 5 minutos, hasta que la manzana esté blandita, echamos los frutos secos y dejamos tostar un poco. Añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol y echamos el caldo. Pasamos por la batidora y reservamos.

Pasamos los solomillos, salpimentados, por harina y los pasamos por la plancha, vuelta y vuelta, para sellarlos y los añadimos a la salsa.

Ponemos la cazuela con la salsa y los solomillos al fuego y dejamos cocer durante 20 minutos. Si vemos que la salsa queda muy espesa se le puede añadir un poco de agua.

Lo hemos acompañado de patatas paja, que mi santo marido tuvo la paciencia de cortar con el cuchillo.