Alcachofas con bacón

Aquí os traigo otra receta de la nueva cocina que estoy haciendo. La verdad es que es muy fácil de hacer y está buenísima.

Ingredientes para 2 personas:

1 diente de ajo
1/2 kg. de alcachofas
200 gr. de bacón en taquitos.

Preparación:

Limpiamos y cortamos en ocho partes las alcachofas. Ponemos a cocer en una cazuela con agua con sal durante 5 minutos. Sacamos y escurrimos bien. En una sartén con un chorrito de aceite salteamos el ajo cortado en láminas, cuando esté echamos las alcachofas y las dejamos que se vayan haciendo a fuego suave unos 10 minutos, en ese momento añadimos el bacón y lo dejamos hasta que esté hecho.

Arroz integral con verduras

Bueno pues aquí os traigo el primer plato de mi nuevo régimen de comidas en el que la carne se ve muy poquito, la verdad es que la echo poco de menos, pues últimamente no me apetecía nada. Esto no quiere decir que no haga otro tipo de platos que mi hijo si no me mata. Tengo que deciros que este arroz está buenísimo, claro si os gustan las verduras, y lo bueno que tiene es que admite cualquier ingrediente que se os ocurra. Yo lo preparé así.

Ingredientes:

Arroz integral
1 cebolla pequeña
1 puerro
1 pimiento rojo pequeño
Un puñadito de judías verdes
2 alcachofas
Champiñón
Setas de cardo
Colorante y azafrán
Sal

Preparación:

Ponemos en la cazuela un chorrito de aceite y ponemos a pochar la cebolla, el puerro y el pimiento, cuando estén un poco añadimos las judías verdes y las alcachofas cortadas en ocho partes, cuando ya estén casi pochadas añadimos el champi y las setas y damos unas vueltas. Echamos el arroz, rehogamos, ponemos un poco de colorante y azafrán y echamos el agua, el triple que de arroz, salamos al gusto y dejamos cocer durante 30 minutos, hasta que el agua se consuma.

Feliz año

Quiero desearos a todos los que pasáis por aquí un feliz 2011 y que en el año que acabamos de estrenar se cumplan todos vuestros deseos.

También quiero agradecer a todos los que se han preocupado por mí y me han estado dejando comentarios en el blog dándome ánimos, aunque yo no haya aparecido por aquí. Quiero deciros que estoy bastante bien, aunque los dolores no me dejan estar mucho tiempo en el ordenador, una de las razones por las que no publico nada, otra razón es que mis comidas no han sido nada del otro mundo y casi todas repetidas y a partir de ahora va a ser peor pues voy a empezar un régimen de comidas en el que lo más apetecible va a ser un plato de tofu o de seitán, así que todavía va a ser más difícil. De todas formas lo que voy a intentar con el nuevo año es entrar en todas vuestras cocinas y comentaros un poquito. Me lo pongo como propósito de año nuevo.

De nuevo a todos gracias de corazón.